芋头丝炒鸭腿肉的做法

芋头丝炒鸭腿肉的做法如下：

准备食材

鸭腿 2只

芋头 1个

姜 3片

葱 1根

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

处理食材

鸭腿洗净后，用刀划几刀，方便入味。用少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

芋头去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

炒制过程

锅中加油，放入姜片、葱段爆香，再加入鸭腿煎至两面微黄色。