调料多的凉菜
红油腐竹 主料：
泡发好的腐竹2.5斤
调料：盐5克、味精10克、鸡精5克、东古一品鲜酱油30克、幺麻子藤椒油5克、白糖3克、自制红油200克
辅料：小药芹150克、胡萝卜条150克、蒜泥30克
做法：将胡萝卜、药芹焯水后放入腐竹中，加入调料和蒜泥抓拌均匀。
酸辣蕨根粉 主料：
蕨根粉2包
调料：鸡粉10克、味精5克、财神蚝油3克、自制红油100克、陈醋20克、东古一品鲜酱油20克、美极鲜3克、辣鲜露5克
辅料：大蒜片5克、青红杭椒各10克、黄瓜丝、花生碎适量
做法：蕨根粉泡制后捞出，加入调料和辅料拌匀。
凉拌云丝 主料：
泡发好的云丝3斤
调料：盐5克、味精10克、鸡粉10克、东古一品鲜酱油30克、幺麻子藤椒油10克、白糖3克、自制红油200克、香油15克