整包子的面怎么和
和包子的面需要遵循以下步骤：
准备酵母水
将4克酵母粉放入小碗中，加入5克白糖和150克温水（约30度），搅拌均匀，静置几分钟，使酵母和白糖充分溶解。
和面
在一个大碗中，加入400克面粉。将酵母水分少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
可以加入一个常温蛋清，再次搅匀，增加面团的黏性和弹性。
加入5克猪油，继续搅拌，使面团更加光滑和细腻。
揉面
用手将面团揉成一个稍微偏硬的面团，揉面时要注意力度，直到面团光滑、有弹性，表面无干粉。
发酵
将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，夏天约30-40分钟，冬天则需1小时左右，直到面团膨胀至两倍大，且内部呈蜂窝状。
排气和分割
发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，排出面团中的空气，然后分成大小均匀的小剂子。