十字刀切茄子

十字刀切茄子是一种常见的烹饪技巧，用于制作各种美食，如菊花茄子等。具体步骤如下：

准备食材

长茄子一个

大蒜2颗

小葱一根

调料：剁椒酱一勺、香醋一勺半、热油一勺

处理茄子

将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾。

将茄子切成长短均匀的小段。

切花刀

取其中一段茄子，竖起放。

开始切薄片，尽量切到底，但不要切断。

将茄子转90度，按“十字花刀”法继续切。

烹饪

将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖。

大火蒸6-7分钟，关火。

将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型。

挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。