青菜上的细菌多吗

青菜在生长和运输过程中可能会携带一定数量的细菌。这些细菌可能包括沙门氏菌等常见细菌，它们可以通过生食或未煮熟的食物传播，增加感染疾病的风险。此外，施粪肥过程中可能导致绿叶菜受到诺瓦克病毒的污染，生吃未洗净的受污染蔬菜容易感染。

为了减少细菌摄入和降低健康风险，建议在烹饪生鲜蔬菜之前将其彻底清洗干净，并在烹饪过程中彻底煮熟。对于过夜的青菜，如果放置在常温或高温环境中开放保存，可能会滋生大量微生物，引起变质，存在多种细菌微生物，人体摄入后可能出现腹痛、腹泻等症状。但如果放置在低温环境中密封保存，可以减缓细菌繁殖速度，第二天如果没有出现变质，可以适量食用。

综上所述，青菜上确实存在一定数量的细菌，但通过适当的清洗和烹饪方法，可以显著降低细菌带来的健康风险。