牛肉洋葱西兰花窍门
制作牛肉洋葱西兰花的窍门包括：
牛肉腌制
牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。腌制后再加入一勺食用油，锁住水分，使牛肉在烹饪过程中保持嫩滑。
西兰花焯水
西兰花掰成小朵，洗净后放入开水焯至变绿，捞出后过凉水，这样可以去除西兰花的涩味，使其口感更加脆嫩。
洋葱处理
洋葱切成宽丝或粗丝，可以根据个人口味选择。切好的洋葱可以先用清水冲洗一下，去除表面的杂质，也可以直接使用。
调味
使用盐、生抽、陈醋和香油进行调味。可以根据个人口味调整调料的比例，使菜肴更符合自己的口味。
炒制技巧
炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老。可以先将牛肉腌制后炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。
西兰花焯水后，可以快速炒至断生，保持其脆嫩口感。