墨西哥豆腐做法

墨西哥风味汤烩豆腐

用料：

150g西红柿

200g水

双色彩椒

100g西红柿切块

冷冻豌豆

豆腐切块

蒜和洋葱切成碎丁

鲜虾剥皮去虾线

做法：

1. 番茄和水料理机打泥。

2. 双色彩椒和100g西红柿切块，豌豆解冻，豆腐切块。

3. 蒜和洋葱炒至微黄，加入蔬菜和青豆翻炒。

4. 倒入番茄泥，加调料（除醋）。

5. 番茄汤开后收汁，先下虾仁，再下豆腐。

6. 豆腐熟后加醋和营养酵母（或芝士片），搅拌匀即可。

墨西哥烤烩豆腐

用料：

洋葱

蒜末

生姜丝

青椒或绿色尖辣椒

老豆腐

橄榄油

酱油

柠檬汁

花雕酒

黑胡椒

红糖

海盐

糖桂粉

做法：

1. 洋葱切半泡水20分钟。

2. 老豆腐切块，吸干水分后炸至金黄。

3. 炒香洋葱、蒜末和姜丝，加花雕酒。

4. 加入青椒和蘑菇，炒至半熟，加豆腐和调料。

5. 炒至入味，装盘。

墨西哥风味豆腐汤

用料：

中等大小西红柿一个

红、黄彩椒各1/2

大虾2只

豌豆适量

口蘑一个

豆腐1/2盒

大蒜5瓣

橄榄油少许

生抽、醋少许

做法：

1. 西红柿划十字刀烫去皮，打汁。

2. 彩椒、剩余西红柿、豆腐切块，口蘑切片，虾去皮去线。

3. 爆香蒜末，炒虾头至红，加蔬菜翻炒。

4. 倒入番茄汁和调料，煮2-3分钟，加虾煮熟即可。

墨西哥辣椒豆腐玉米饼

用料：

226克老豆腐

挤干水分后包裹在毛巾里15分钟

1/2茶匙孜然粉

1/2茶匙蒜粉

1/4茶匙辣椒粉

1/4茶匙海盐

纯素芝士

切块的洋葱

切碎的香菜

辣椒酱

青柠汁

纯素墨西哥辣椒豆腐玉米饼

做法：

1. 豆腐压干水分，烤箱预热至177摄氏度。

2. 豆腐炸至金黄，墨西哥玉米饼烤至金黄酥脆。

3. 炒香洋葱和大蒜，加番茄酱、辣椒、罐头酱料和蔬菜浓汤煮5分钟。

4. 豆腐压碎，加调味料翻炒。

5. 将酱料倒入搅拌机，倒入豆腐和青红椒片，翻炒均匀，裹上甜酸酱，撒上白芝麻装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。