买凉菜品种

卤菜：

包括红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等。

腌菜：

如上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜、广东酸笋等。

皮冻：

以猪皮为主要原料，蛋白质含量高。

泡菜：

风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便。

拍黄瓜：

黄瓜切片，加入蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀。

凉拌莴笋：

莴笋去皮切片，加入蒜末、醋、糖、盐、香油等调料拌匀。

凉拌豆皮：

豆皮切成丝或小块，加入葱花、香菜、蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀。

凉拌蔬菜：

如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌木耳、凉拌西蓝花等。

凉拌海鲜：

如凉拌海带、凉拌海蜇皮等。

凉拌肉类：

如凉拌牛肉、凉拌猪肉、凉拌鸡肉等。