夏季羊肉咋炖汤

夏季炖羊肉汤时，可以采用以下几种方法来保持汤的清爽和美味：

清炖

选择清炖锅，避免添加过多的调料，以免导致羊肉汤变火。

羊肉汤的温度不要过高，以免过度烹制导致营养流失。

不要加入过多的辣椒和油脂等辅料。

减少添加辅料

适当减少添加辅料，以免羊肉汤过于辛辣，导致上火。

控制时间

尽量控制炖煮时间，避免羊肉汤炖得过久，以免营养成分被破坏和增加上火风险。

具体炖煮步骤

在锅中加入清水，放入羊肉、料酒、青花椒、生姜片和大葱段，大火煮沸。

水烧开2分钟后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

在锅中重新加入清水，将水烧开，放入羊肉、生姜片、大葱段，大火炖煮。

炖煮一个半小时后，捞出生姜片、大葱段丢弃，捞出羊肉将其骨肉分离。