青椒和藕丝

青椒和藕丝是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

材料

莲藕 1节

青椒 1-2个（根据个人口味调整辣度）

大蒜 3瓣

生姜 适量

植物油 适量

盐 适量

白糖 少许

酱油 1汤匙

白醋 或 米醋 1茶匙

做法步骤

准备食材

莲藕洗净去皮后切成薄片，再切成细丝，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒洗净去蒂去籽，切成与藕丝相仿的细丝。

大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

焯水

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香。