青椒火腿洋芋丝做法

青椒火腿洋芋丝的做法如下：

食材准备

土豆500克（选粉质的，淀粉含量高的最好）

火腿150克（肉质紧实、颜色红润的）

青椒2个（挑选翠绿饱满、有光泽的）

葱姜蒜（新鲜的才够味）

调味料：盐和食用油

制作步骤

土豆处理：

土豆去皮切片，记住要薄且均匀，像纸片一样薄。

土豆片过开水焯一下，去掉多余淀粉。

火腿处理：

火腿切小片或丁。

青椒处理：

青椒去籽切丝。

炒制：

锅中油温6成热，先把火腿煸出香味。

加入葱姜蒜爆香。

放入土豆片，中火炒至土豆片略微变软，呈现半透明状。

加入青椒丝，快速翻炒均匀。

加入两勺生抽，少许盐，继续翻炒至青椒断生即可出锅。

注意事项

土豆片不要炒太久，以免失去脆度。

火腿的香味要充分煸出，以增加菜品的香味。

青椒要最后加入，以保持其清脆口感。

通过以上步骤，一道美味的青椒火腿洋芋丝就完成了。这道菜色香味俱佳，适合快速炒制，口感丰富，是家常菜的不错选择。