茄子腿怎么做

茄子腿的制作步骤如下：

准备食材

茄子

玉米淀粉

鸡蛋

食盐

鸡精

面包糠

番茄酱

沙拉酱

茄子处理

将茄子洗净去皮。

用刀先横切三刀，翻过来竖切三刀，使茄子切成类似“劈腿”的形状。

调制面糊

在空碗中放入两勺玉米淀粉和一个鸡蛋，加入食盐和鸡精调味。

倒入适量的清水，搅拌成浓稠的面糊。

用刷子把茄子里里外外都刷上面糊，然后裹上面包糠备用。

炸制茄子

起锅烧油，油温达到6成热时下锅炸茄子。

一面炸个两三分钟，直到两面金黄后捞出控油。注意火候不要太大，以免炸焦。

装盘调味

将炸好的茄子摆盘，挤上一层番茄酱，再来一层沙拉酱，一道色香味俱佳的劈腿茄子就完成了。

建议：

在炸茄子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整番茄酱和沙拉酱的用量，以达到最佳口感。