如何盘红烧肉

盘红烧肉的做法如下：

准备食材

带皮的五花肉500克，切成2-3厘米见方的块。

生姜一块，切片。

大葱一根，切段。

八角2颗。

香叶2片。

老抽、生抽、料酒、冰糖适量。

焯水去腥

将五花肉块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。

炒糖色

锅中放少量油，小火加热，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化并呈红棕色，注意火候不要炒焦。

立即下入焯水后的五花肉块，迅速翻炒均匀，使五花肉块裹上糖色。

加入调料