红烧肉做法弹弹
弹弹红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
生姜 4片
葱 2根
八角 2颗
香叶 适量
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
冰糖 30克
白糖 1茶匙
盐 适量
水 适量
食用油 适量
焯水去腥
将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，姜切片，葱切段，八角和香叶准备好备用。
将五花肉放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，去除血水和杂质。焯水后捞出，冲洗干净。
炒糖色
热锅凉油，加入30克冰糖，用小火慢慢将冰糖炒至溶化，变成红色的糖色。炒糖色时要小心，避免糖过度焦化，炒至深红色即可。