豆腐干切刀花

豆腐干切刀花的方法如下：

准备豆腐干

将豆腐干放在水中泡发，至少泡发10分钟以上，以软化豆腐干，易于切割。

切花刀

方法一：

1. 平行于豆腐干边缘切出一片薄片，厚度约为2-3.5毫米。

2. 平行于薄片切成长条状，厚度大概在1厘米左右。

3. 斜着切入豆腐干中心，再分别斜着切出两个三角形状的小块，即可得到完美的豆腐干花片。

方法二：

1. 豆腐干多呈正方形，厚度约1厘米，筷子粗细约0.5厘米。

2. 取一双竹或木筷子，将两根筷子平行地紧贴着放在豆腐干的两旁。

3. 用刀按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面。

4. 将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度，相当于在豆腐干上打“X”。

方法三：

1. 豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。