做蛋糕放发酵粉吗

做蛋糕需要放发酵粉。发酵粉是一种常用的化学发酵剂，它可以促进蛋糕的体积膨胀，使其变得松软蓬松。在制作蛋糕时，将发酵粉加入面糊中可以改善蛋糕的口感，使其更加细腻和柔软。

具体使用发酵粉的方法如下：

量取适量：

根据蛋糕食谱的要求，量取适量的发酵粉。

混合均匀：

将发酵粉与面粉、糖、液体等原料混合均匀，确保发酵粉完全溶解。

倒入模具：

将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻敲击或震动模具以去除气泡。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，按照食谱要求的温度和时间进行烘烤。

需要注意的是，不同种类的蛋糕可能需要不同的发酵剂。例如，一些蛋糕可能会使用泡打粉，而其他蛋糕可能会使用酵母粉。在使用酵母粉时，需要注意其活性，因为酵母在高温下无法存活，所以通常用于需要长时间发酵的蛋糕制作。

总之，放发酵粉是制作蛋糕的重要步骤之一，能够显著提升蛋糕的松软度和口感。