猪肉做成腊肉比例

猪肉做成腊肉的比例有以下几种推荐：

10斤猪肉放125克盐：

这个比例为1:15，能够保证腊肉的咸香适中，肉质不会过于干硬，也不会因盐分过多而导致腊肉过咸。

10斤肉半斤盐：

也就是5000克肉放250克盐，这个比例适合喜欢咸香较重的人。

1斤肉放15克盐：

盐的比例为3%，这个比例可以保证腊肉不咸不淡，刚刚好。

1斤猪肉添加16克左右的食盐：

对于20斤的猪肉，需要加4两2的盐，可根据口味略微增减。

10斤五花肉放125克食盐：

这个比例也是1:15，适合制作腊肉。

综合以上几种比例，最理想的盐量比例是 10斤猪肉放125克盐，即1:15的比例。这个比例能够提供足够的防腐效果，同时保持肉的原味，使得腊肉风味浓郁且不失其细腻的口感。当然，具体比例可以根据个人口味进行适当调整。