红烧肉肉汁泡饭

红烧肉肉汁泡饭是一道色香味俱全的经典菜肴，其做法如下：

准备食材：

五花肉切成小方块，焯水备用；甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用；准备老抽、白糖、八角、花椒等调料。

炒糖色：

锅中放油，加入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

炒肉上色：

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面上色，加入葱姜蒜、花椒、八角等调料，继续翻炒出香味。

炖煮肉块：

倒入之前留的肉汤，加入适量的老抽，开锅后转入电压力锅，放少许盐，选择肉类按键焖煮。

准备米饭：

将米饭蒸熟后，放入铁锅中，大火收汁，保留一部分肉汁用于浇饭。

拌饭：

将收汁后的红烧肉连同肉汁一起浇在米饭上，甘蓝和胡萝卜片摆盘，即可上桌。

这道菜肴的特点是五花肉肥而不腻，入口即化，搭配米饭食用更是美味无比。你可以根据个人口味适量调整盐分和糖分的量，以达到最佳的口感效果。