80后美食红烧肉的做法

80后美食红烧肉的做法如下：

五花肉：肥瘦相间，切成大小均匀的方块。

姜片、葱段、料酒：用于焯水去腥。

冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶：用于调味和增香。

将五花肉块冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免炒焦。

将焯好水的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

加入姜片、八角、桂皮、香叶等调味料，继续翻炒，使肉块充分吸收调料的香味。

加入适量的热水，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据肉块的大小和个人口感而定，一般需要40分钟至1个小时左右。