红烧肉能用白酒泡吗

红烧肉可以使用白酒泡，但需要注意以下几点：

酒的选用：

建议使用黄酒、花雕酒或高度白酒。这些酒类在加热后能快速挥发，有效带走肉中的异味，同时增添香气。

加入时机：

酒的加入时机很重要。应该在水开后将肉放入，这样酒的香味能更好地融入肉中，去腥解腻效果更佳。

酒量控制：

加入的酒量要适量，过多会使肉味过于浓烈，影响整体口感。

烹饪时间：

长时间的炖煮可以让酒精挥发得更彻底，从而使红烧肉的口感更加香滑。

综上所述，使用白酒泡红烧肉是可行的，但要注意选择合适的酒类、加入时机和酒量，以获得最佳的风味和口感。