苦瓜酒配方

苦瓜酒是一种具有多种健康功效的药酒，主要通过将苦瓜浸泡在米酒中制成。下面是一种常见的苦瓜酒配方及其制作步骤：

原料

苦瓜：100至150克

米酒（大曲酒）：450毫升

制作步骤

选择瓜形较长、瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色的苦瓜。待瓜条充分伸长、果皮青绿色、种子开始发育但种皮尚未木质化时进行采摘。

将苦瓜用流动的清水充分洗净，然后沥干水分备用。

选用密封性好的旋口罐头瓶或其他密封性好的容器。

将洗净的苦瓜切成丁状，放入消毒后的容器中。装瓶时，先将瓶子洗净，若瓶小瓜长，可用手掰断苦瓜，切忌用刀或金属工具切割，以免污染酒质。

将450毫升的米酒（大曲酒）倒入装好的苦瓜丁中，确保酒与苦瓜充分接触。