苦瓜切不苦

要切出不苦的苦瓜，可以采取以下几种方法：

斜切法：

将苦瓜切成斜片，并且尽量切薄，这样可以最大程度地散掉苦味。

去籽和白色膜：

将苦瓜切开两半后，用勺子将中间部分挖掉，尤其是那层白皙的膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

用水漂洗：

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，反复漂洗三四次，苦味就会随水流失。

盐泡：

切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，然后炒菜时再取出在开水中稍微过一下水，这样可以最大限度地减少苦味。

冰镇：

将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后取出食用，苦味就会淡很多。

炒前过水：

将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中煮一分钟左右捞出、沥水，晾凉后加入少许糖和盐腌制，这样处理后的苦瓜在烹饪时能够减少苦味。

通过以上方法，可以有效地减轻或去除苦瓜的苦味，使其变得更加美味可口。