淡奶油加吉利丁片淋面

淡奶油加吉利丁片淋面是一道常见的甜点装饰方法，适用于多种蛋糕和甜品。以下是一种常见的做法：

材料

淡奶油：150g

吉利丁片：70g（根据品牌不同，可能需要调整用量）

白砂糖：100g（用于熬制焦糖）

水：20g（用于熬制焦糖）

步骤

准备吉利丁片 ：将吉利丁片用冷水泡软，大约需要5-10分钟。

熬制焦糖

将白砂糖和水放入小锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到水全部淹住白砂糖，出现金黄色。

加热淡奶油

将淡奶油加热至沸腾后离火，放置一边。

混合焦糖和淡奶油

将泡软的吉利丁片挤去多余水分，加入熬好的焦糖中，边加边快速搅拌至融化。

继续加热并搅拌至混合物变得粘稠，刮刀划过有清晰痕迹，能在几秒内合住。