苦瓜炖汤放干贝

干贝苦瓜汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作干贝苦瓜汤的详细步骤：

材料

干贝：50克

苦瓜：半条

蛋清：1个

蒜：几瓣

盐：适量

淀粉：适量

料酒：少许

橄榄油或香油：几滴（可选）

做法

准备食材

干贝洗净泡发，撕成小碎条。

苦瓜切碎丁，剥好蒜。

煮干贝

冷水烧开放入泡发好的干贝，煮5分钟，至汤呈奶白色。

加入苦瓜

将苦瓜丁和剥好的蒜加入锅中，继续煮至苦瓜变软。

调味

加入适量盐调味，怕苦的可以多煮一会儿，让苦味融入汤中。

倒入蛋清，边倒边搅拌，使蛋清形成细小的蛋花。

淀粉用适量水调开，倒入锅内勾芡，使汤液更加浓稠。

出锅装盘

最后滴入几滴橄榄油或香油增香，起锅装盆。

小贴士

泡发干贝：干贝需提前用温水泡发，夏天最好放在冰箱里，以保持其新鲜度和口感。

去苦味：苦瓜切丁后，可以用盐腌制一会儿，去除部分苦味。

勾芡：勾芡时要注意火候，避免淀粉过于浓稠或糊锅。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的干贝苦瓜汤了。希望你喜欢!