怎么分辨鲜银耳坏没坏掉

要分辨鲜银耳是否坏掉，可以通过以下几个方法进行判断：

新鲜的鲜银耳表面应该光滑、湿润、无明显的斑点或变色。如果发现银耳表面出现斑点、变色或者干燥，就说明它已经开始变质了。

新鲜的鲜银耳应该具有清香的味道，没有异味。如果闻到银耳有发霉、腐臭或者异味，就说明它已经变质了。

新鲜的鲜银耳应该柔软、有弹性、没有变形。如果触摸到银耳质地变硬、变形或者有明显的软烂感，就说明它已经变质了。

将新鲜的鲜银耳放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果鲜银耳长时间暴露在空气中，或者被放置在高温、潮湿的环境中，就容易变质。

将银耳放入水中，如果能迅速起泡并沉到底部，则说明银耳质量较好；如果浮在水面上或者漂浮不下，则说明银耳质量不佳。

品质新鲜的银耳颜色应呈淡黄色，有自然的光泽度，朵形完整且比较紧实，干净不含杂质。若银耳表面呈白色或者发黑，有可能是存放时间过长或者经过硫磺熏制等处理，其营养价值会大打折扣。

通过以上方法，可以较为准确地判断鲜银耳是否坏掉。建议在购买和食用鲜银耳时，仔细检查其外观、气味和质地，以确保食用安全。