鲜银耳如何做成银耳干的

制作干银耳的方法如下：

清洗银耳

将新鲜银耳清洗干净，去除耳基和杂质，用清水淘洗干净，控干水分。

撕成小瓣

将银耳撕成一朵一朵的或者不撕开，以便于晾晒和烘干。

预晒

如果条件允许，可以在晴天先进行预晒，以减少烘干时间并保持银耳的营养价值。

晒干

自然晒干：选择好晴天，将银耳放在通风良好、温暖的地方，铺在报纸或干净的塑料布上暴晒，每天时不时翻动一下，使其受热均匀。

烘干：使用烘干机烘干，初始温度控制在30℃左右，待耳片含水量降到30%左右后，逐渐升温到50-60℃，焙烤6-10小时，最后将温度降至35℃左右，直至耳瓣完全干燥。

检查与分级

烘干完成后，待银耳冷却至常温，进行分级包装贮藏。

贮藏

银耳干晶角质脆硬，容易破碎，应轻装轻放，避免堆叠过高。贮藏容器可用塑料薄膜袋、白铁罐或衬有防潮纸的木箱，并选择晴天进行翻晒。

通过以上步骤，可以将新鲜银耳制成干银耳，便于保存和食用。