肉片炒莲藕青菜

肉片炒莲藕青菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括莲藕、猪肉里脊、青椒和红椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：莲藕 1根、猪肉里脊 150克

辅料：青椒 1个、红椒 1个、蒜瓣 3瓣

调味料：生抽 1大勺、老抽 1茶匙、盐 适量、糖 1/2茶匙、食用油 适量、鸡精 适量

制作步骤

准备食材

莲藕去皮，切成薄片，尽量切得薄一些，这样炒出来更脆嫩。

青红椒去籽切丝，蒜切末备用。

猪肉里脊切成薄片，用少许生抽、淀粉和盐腌制10分钟，增添肉的嫩滑感。

焯水莲藕

锅中加入适量的水，烧开后将莲藕片放入水中焯水2-3分钟，目的是去掉部分淀粉，使其口感更脆爽。

焯水后的莲藕捞出，沥干水分。

炒制肉片

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，表面微微焦黄，肉质紧致。