炒青菜用的是什么醋汁

炒青菜时，可以使用 老陈醋或白醋。具体选择哪种醋，可以根据个人口味和炒菜的类型来决定：

老陈醋是一种颜色较深的醋，酸味较为柔和且醇厚，适合用于炒菜，尤其是需要增加菜肴香味和酸味的场合。例如，炒青菜时加入老陈醋可以使菜肴更加鲜美。

白醋颜色较浅，酸味较浓烈且单一，适合用于需要酸味但又不希望味道过于浓重的炒菜。例如，炒土豆丝或凉拌菜时，白醋可以增添一丝清新的口感。

建议

如果追求传统风味和柔和的酸味，可以选择老陈醋。

如果喜欢清淡的酸味，可以选择白醋。

根据具体的炒菜需求和口味偏好，可以灵活选择适合的醋来调味。