香辣豆角焖茄子

香辣豆角焖茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2根，选择新鲜、质地细嫩的茄子，以紫皮长茄子为佳。

豆角：200克，可选用豇豆或普通长豆角，确保豆角鲜嫩、无虫蛀。

大蒜：3瓣，切成蒜末，用于增添香味。

姜：1小块，切成姜末，可去腥增香。

葱：1段，切成葱花，增加菜品的香味。

生抽：2汤匙，为菜品增添咸鲜味道。

盐：适量，根据个人口味调整。

糖：少许，提鲜用。

食用油：适量。

红辣椒：1个，切小段，增加辣味。

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，然后沥干水分。

豆角处理

豆角去除两头，洗净后摘成适中长度。