红烧肉鹌鹑配菜
红烧肉搭配鹌鹑蛋是一道经典的家常美味，以下是一种简单又美味的做法：
材料
五花肉：300克
鹌鹑蛋：20个
葱：2根
姜：3片
蒜：适量
八角：2-3个
桂皮：1小块
香叶：2-3片
冰糖：30克
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
做法步骤
准备食材
五花肉切块，冷水下锅，加入1汤匙料酒、葱段煮出浮沫后捞出，鹌鹑煮熟剥壳备用。
煸炒五花肉
锅中不放油，小火将五花肉两面煎至金黄后盛出，倒出多余的油。
炒糖色
锅中放适量冰糖，小火炒至糖色后倒入五花肉翻炒至上色。
调味炖煮
倒入两碗开水，加入2汤匙料酒、1汤匙老抽、3汤匙生抽、1汤匙蚝油，以及八角、桂皮、香叶、葱结、姜蒜头。
中小火焖煮30分钟，再放入鹌鹑蛋，继续焖煮20分钟。