酒店红烧肉装盘

酒店红烧肉装盘的方法如下：

准备红烧肉

将五花肉切成均匀的块状，大小要适中，以便受热均匀，熟得更快。

冷水下锅，加入几片姜和几滴料酒，焯水去除肉里的血沫和杂质，使味道更纯正，颜色更漂亮。

炒糖色

锅里放少许油，将冰糖放入，小火慢炒，炒至冰糖融化并变成焦糖色。

将炒好的糖色倒入锅中，与肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色，这样红烧肉的颜色才会红亮诱人。

炖煮

加入适量的开水，水量要没过肉块。

放入几片姜、几颗八角、几段桂皮和一小撮香叶，这些香料能增香提味，去腥解腻。

大火烧开后，转小火慢炖至少一个小时，直到肉块软烂入味。

调味

炖煮过程中可根据个人口味适量加盐和老抽调味，使颜色更好看。