青椒段做凉菜

1. 螺丝椒切成段，油温加热至6成热，倒入青椒炸至虎皮状，捞出备用。

2. 炸好的青椒放入凉白开里冰凉，沥干水分。

3. 空碗放入蒜、辣椒，热油炝香，加入白糖、蚝油、生抽、香醋，调成酸辣凉拌汁。

4. 将调好的酸辣凉拌汁淋在青椒上，轻轻拌匀即可。

1. 青椒洗净摘掉蒂，切成细丝。

2. 把除了青椒外所有用料混合，融化成糖，搅拌均匀即可。

1. 青椒洗净切条，红椒洗净切条，蒜切末，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，放入青红椒，煎出虎皮之后，装盘。

3. 碗中倒入生抽、盐、鸡精、醋、蒜搅拌均匀，再将调好的料汁淋入青椒上。

4. 撒上葱花拌匀即可食用。

1. 将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块。

2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用。

3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右。

4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

1. 青椒洗净去籽，切块。

2. 加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

3. 把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调味料和做法。建议选择不太辣的青椒，以免影响口感。此外，凉拌好的青椒可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。