腊肉青椒炒笋子

腊肉青椒炒笋子是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊肉、青椒和笋子。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：150克，切成丁或片

青椒：1个，切成丁

笋子：150克，切成丁或片（提前泡发）

蒜子：2瓣，切成丁

姜：1小块，切成丁

干红椒：1个，切成段（可选）

制作步骤

笋子处理：

将笋子提前泡发，切成丁备用。

辣椒处理：

青椒切成丁，红椒切成段（如果使用）。

腊肉处理：

腊肉切成丁或片，用温水清洗干净后切片。

爆香姜蒜：

锅中放油，爆香姜蒜。

炒腊肉：

将腊肉放入锅中，小火油煎至两面金黄，盛出备用。

炒笋子：

锅中留底油，放入笋子翻炒，加入适量开水，小火煮至笋子熟透。