杏鲍菇青椒红椒炒肉丝

杏鲍菇青椒红椒炒肉丝是一道色香味俱佳的美食，主要食材包括猪肉丝、杏鲍菇、青辣椒和红辣椒。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

猪肉丝 200克

杏鲍菇 300克

青辣椒 1个

红辣椒 1个

大蒜 3瓣（切末）

小葱 1根（切葱花）

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1勺

盐 适量

黑胡椒粉 少许

淀粉 1勺

食用油 1勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

腌制肉丝

将猪肉切成细丝，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许盐和黑胡椒粉，撒入1勺淀粉和1勺食用油，用手或筷子将调料与肉丝充分抓匀，腌制10分钟。

处理杏鲍菇

杏鲍菇切成适中的丝状，放入沸水中焯水约2分钟，迅速捞出，用冷水冲洗，挤干多余水分。