蓝莓芋头蛋糕的做法

蓝莓芋头蛋糕制作步骤

材料准备

蛋糕胚：6寸

低筋面粉：60克

玉米淀粉：8克

鸡蛋：3个（每个约60克）

玉米油：30克

糖：13克（用于蛋糕胚）

香精：3滴（可选）

蛋白：3个

柠檬汁或白醋：3滴

淡奶油：180克

芋泥：50克

白奶油：200克

糖：15克（用于白奶油）

蓝莓：适量

制作过程

蛋糕胚制作

蛋黄加5克糖搅拌均匀。

蛋黄中加入牛奶和植物油拌匀。

蛋黄液加过筛的低粉，翻拌均匀。

蛋清打至粗泡状态加砂糖，高速打发，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈。打发至蛋白变硬有尖角。

取三分之一的蛋白里加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。