炖排骨汤鲜

炖排骨汤要做得鲜，关键在于几个步骤的处理：

将排骨放入清水中，撒入适量食盐浸泡15分钟。淡盐水可以有效去除腥味和血水，使排骨肉质更加鲜嫩。

排骨浸泡后，捞出冲洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

炖汤时，将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。慢火炖煮能让胶原蛋白充分溶解，使汤色奶白、浓郁。

炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。盐要在最后15分钟才放，这样肉才会更入味。

可以根据个人喜好加入山药、玉米、白萝卜、胡萝卜等食材，这些食材不仅能增加汤的营养价值，还能使汤的味道更加鲜美。

通过以上步骤，你可以炖出一锅鲜美的排骨汤。记得在炖煮过程中保持耐心，用小火慢炖，让排骨的鲜美充分释放出来。