回民菜溜胸口做法

食材：

主料：牛胸口肉400克

辅料：香菜20克

调料：色拉油50克、食盐3克、酱油10克、味精2克、葱15克、姜15克、花椒5克、料酒15克、香油10克、淀粉10克、白糖5克、鸡汤200克

做法详解：

1. 将牛胸口肉入汤锅煮至熟烂，捞出后切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2. 勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香后捞出不用，加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开。

3. 推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油后出勺盛入盘内，撒上香菜即成。

这道菜品味道鲜美，牛肉片扒至入味，搭配香菜和香油，口感丰富，是回族的经典美食之一。