芹菜馅饺子用什么芹菜包

制作芹菜饺子时，推荐使用西芹或 小香芹。这两种芹菜都适合用于包饺子，但它们在口感和香味上略有不同。

特点：西芹的芹杆较粗，口感较为脆嫩，适合与猪肉等食材搭配，制作出香味浓郁的饺子馅。

使用建议：如果喜欢芹菜的味道更浓郁一些，可以选择西芹。

特点：小香芹的芹杆较细，香味更重，吃起来更香。它的纤维较细，包饺子时不易散开，且不需要焯水，保持了芹菜的脆嫩口感。

使用建议：如果追求更香更脆的口感，建议使用小香芹。

其他注意事项

杀水方法：有些人在包芹菜饺子时会选择将芹菜用盐腌制以去除多余的水分，但这会影响芹菜的鲜香味。正确的方法是焯水，这样可以保留芹菜的原味，确保饺子馅不出水，吃起来更鲜美。

搭配食材：芹菜饺子通常与猪肉搭配，猪肉和芹菜的比例可以是菜三肉七，这样的搭配可以使饺子馅更加美味。

综上所述，制作芹菜饺子时，可以根据个人口味选择西芹或小香芹。如果追求更香更脆的口感，建议使用小香芹，并且采用焯水的方法来保留芹菜的鲜味。