不放油怎么清蒸

不加水、不放油的清蒸方法如下：

准备一整只鸡，一般情况下，买回来的鸡都已经被清理得差不多，但还是有一些细节需要特别注意。

将鸡处理干净，去除内脏和杂毛，用清水冲洗干净。在鸡身上划几刀，方便入味。

在鸡肚子里放入姜片、葱段、料酒，加入三七根须、虫草花、干香菇、枸杞和红枣。

将处理好的鸡放入蒸锅中，将锅盖盖好，但不要密封太紧，留一些缝隙让蒸汽能够排出。

将蒸锅放在炉灶上，用大火将水烧开。然后转小火，继续蒸制。当鸡肉蒸熟后，取出鸡，让其冷却至室温。然后将鸡肉切成小块，就可以吃了。

通过以上步骤，你可以做出香嫩无比的蒸鸡，既简单又美味。