自制牛肉丸西兰花的做法
准备材料
西兰花
牛肉丸
大蒜
生抽
老抽
蚝油
盐
糖
花椒
处理西兰花
西兰花切成小花，用淡盐水浸泡20分钟，去除灰尘和杂质。
焯水2分钟，使西兰花颜色呈翠绿色，捞出沥干水分。
处理牛肉丸
牛肉丸切成4块，煮至熟透，捞出备用。
炒制
锅中加油烧热，放入蒜末炒至微金黄色。
加入牛肉丸，与蒜末一起炒1小时，直到牛肉丸味道浓郁。
加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，加少量水，大火煮沸后转小火煮3分钟。
合并炒制
将焯过水的西兰花放入锅中，与牛肉丸一起煎1分钟，使西兰花被汤汁覆盖，炒至香脆可口。