湖南月饼做法
湖南月饼的做法如下：
材料
月饼专用粉：115克
奶粉：5克
转化糖浆：75克
碱水：2克
花生油：25克
熟面粉：80克
瓜子仁：10克
白糖：20克
玫瑰酱：10克
麦芽糖：16克
盐：3克
花生仁：30克
冰肉：40克
白芝麻：75克
芝麻：5克
冬瓜糖：15克
蛋液：适量
做法
饼皮制作
将月饼专用粉、转化糖浆、碱水、花生油、奶粉混合均匀，调制成软硬适度的面团，松弛30分钟。
馅料制作
将瓜子、花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖、盐、冰肉，拌匀。
加入玫瑰酱、麦芽糖，混合均匀，加入熟面粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。