包菜凉拌虾仁

包菜凉拌虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为包菜和虾仁，搭配酸辣小料汁，口感清甜爽口，Q弹鲜美，非常适合减脂期间食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

包菜

虾仁

大蒜

小米辣

辣椒面

芝麻

生抽

蚝油

陈醋

代糖（如糖精或木糖醇）

食用油

做法步骤

包菜处理

包菜洗净，切成粗丝。

焯水，煮开锅后捞出，沥干水分。

虾仁处理

鲜虾处理干净，洗净。

虾仁煮熟，煮的时候虾头的虾青素基本都煮到汤汁里浪费了，所以建议只煮虾身，去壳备用。

料汁制作

碗内放入蒜末、小米辣、辣椒面。

淋上一勺热油，使辣椒面和蒜末的香味释放。

加入生抽、蚝油、陈醋各一勺，少许代糖拌匀。

拌制

将焯好水的包菜丝摆盘。

摆上煮好的虾仁。