凉拌粉丝金针菇生菜

凉拌金针菇粉条生菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

生菜：一棵

粉丝：1把

蒜：适量

香菜：适量

黄瓜：半根（可选）

酱油、醋、白糖、盐、味精、香油、油辣子、辣椒粉、黑芝麻、生抽、蚝油、排骨精（可选）：适量

制作步骤：

金针菇处理

金针菇去根蒂，洗净后放入沸水中焯熟，然后冲凉备用。

生菜处理

生菜洗净后控干水分，切成细丝或小块备用。

粉丝处理

粉丝用开水煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

蒜和香菜处理

蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗净切小段或末备用。

调味料准备

准备好酱油、醋、白糖、盐、味精、香油、油辣子、辣椒粉、黑芝麻、生抽、蚝油、排骨精等调味料，根据个人口味进行调味。

拌制

将金针菇、生菜、粉丝放入大碗中，加入剁好的蒜泥和香菜。

倒入调味料，拌匀即可食用。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质，同时保持其爽脆的口感。

生菜可以根据个人口味选择切丝或切块。

粉丝煮熟后要迅速过凉水，这样可以使粉丝更加爽滑。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒粉或油辣子。

这道凉拌金针菇粉条生菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的美味凉菜。