青椒洋芋丝瘦肉

青椒洋芋丝瘦肉是一道美味的家常菜，主要材料包括土豆、青椒和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

土豆 1个

青椒 1个

瘦肉 50克（或100克，根据个人口味调整）

姜 2片

蒜 2瓣

醋 1勺

盐 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

糖 适量（可选）

干红辣椒 3个（可选，如果喜欢辣）

步骤

准备食材

土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成细丝。

瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和少量淀粉，腌制10分钟。

姜切片，蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至断生后盛出备用。

锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。