电饭煲竹笋红烧肉

使用电饭煲制作红烧肉搭配新鲜笋的步骤如下：

准备食材 ：五花肉500克，春笋4根，生姜30克，大葱1根，八角2颗，桂皮适量，冰糖20克，生抽30毫升，老抽15毫升，料酒30毫升，盐适量。

处理食材：

五花肉洗净切块，春笋焯水后切块，生姜切片，大葱切段备用。

炒糖色：

锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

煸炒肉块：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够的水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

加入笋块：

待肉块炖至七八成熟时，加入春笋块，继续小火慢炖。

收汁：

待汤汁浓稠，肉块和笋块都炖至软烂时，根据个人口味调整盐量，然后继续收汁至汤汁适宜的浓度。

出锅装盘：

将红烧肉和春笋盛出，撒上葱花或白芝麻增加风味。

建议

使用电饭煲的煮饭功能可以简化炖煮过程，但要注意不要频繁打开锅盖，以免热量散失影响炖煮效果。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以多放冰糖，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。

春笋的选择很重要，应选用新鲜、质地鲜嫩的春笋，这样炖出的菜肴口感更佳。