酵母发面大概得多少分钟

酵母发面的时间主要取决于以下几个因素：

温度 ：酵母在25-30℃之间最为活跃，因此发面时最好将面团放在温暖的地方，如烤箱中或者阳台上。在较暖和的环境下，发酵时间可能会更短，而在较凉爽的环境下，发酵时间可能会更长。

酵母的数量：

酵母的数量越多，发面的时间就越短。

面团的含水量：

面团中的水分含量越高，酵母的生长速度就越快，因此发面的时间也会更短。

面粉品质：

面粉的品质也会影响发面时间。

综合以上因素，酵母发面的时间一般为 1-4小时。在理想条件下（温度25-30℃，酵母适量，面团含水量适中），发面时间大约需要2-3小时。如果温度较低，可能需要更长时间，比如在18℃左右时，可能需要3小时甚至更长时间。

建议

在温暖的环境下发面，可以显著缩短发酵时间。

酵母的用量不宜过多，一般按照面粉重量的0.5%左右添加为宜。

发面完成后，可以通过观察面团体积和触摸面团的弹性来判断是否发酵完成。发酵好的面团会明显膨胀，体积增加1.5倍到2倍，并且有松软的弹性。