芹菜生腌怎么做好吃

生腌芹菜的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

芹菜去叶，洗净切段，焯水后过凉水。

小米辣切丁，与芹菜混合，加花椒和盐拌匀。

放入密封容器，冷藏一晚，第二天加香油和白醋拌匀即可。

方法二：

芹菜6斤，胡萝卜1斤，大蒜50克，生姜60克，小米辣30克，花椒3克，八角3克，生抽350毫升，香醋200毫升，味极鲜250毫升，冰糖80克。

芹菜和胡萝卜焯水后过凉水，沥干水分。

花椒和八角炒香，加入生抽、香醋、味极鲜和冰糖煮开，晾凉。

芹菜和胡萝卜放入容器，加入大蒜、生姜和小米辣，倒入料汁，拌匀后密封，冷藏2小时。

方法三：

新鲜芹菜，盐，糖，醋，蒜，生姜，辣椒。

芹菜洗净切段，撒盐腌制半小时，控出水分。

准备蒜片、小米椒和姜片，调成腌汁，与芹菜混合，冷藏2小时。

方法四：

芹菜，萝卜，大蒜，生姜，小米辣，花椒，八角，生抽，味极鲜，陈醋，白糖，白芝麻，高度白酒。

制作过程

芹菜和萝卜焯水后过凉水，沥干水分。

花椒和八角炒香，加入生抽、味极鲜、陈醋和白糖煮开，晾凉。

芹菜和萝卜放入容器，加入姜蒜和小米辣，倒入料汁，撒上白芝麻，用手抓拌均匀，加入高度白酒，密封保存，第二天即可食用。

小贴士：

腌制芹菜时，盐的用量要适中，以免过咸。

焯水可以帮助去除芹菜的生涩味，使口感更清脆。

控干水分是关键步骤，多余的水分会影响芹菜的脆度。

腌制时间可根据个人口感进行调整，若喜欢更咸更脆的口感，可以延长腌制时间。

以上是几种生腌芹菜的做法，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。