红腐乳炒白菜

红腐乳炒白菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，通过简单的烹饪步骤，就能让白菜吸收腐乳的浓郁香气，变得既美味又富有营养。下面是制作红腐乳炒白菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

白菜帮：400克

腐乳汁：100克

葱、姜、蒜：适量

香油：少许

盐：适量

制作步骤

准备食材：

白菜帮洗净后斜刀片成大片，也可以切成丝或条。葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜片。

炝锅：

热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炝锅，炝出香味。

炒白菜：

将白菜帮倒入锅中，大火翻炒至白菜帮变软。

加入腐乳汁：

倒入腐乳汁，继续翻炒至白菜帮充分吸收腐乳的香味。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可起锅。

小贴士

腐乳的选择：使用红腐乳可以获得更浓郁的酒香味和鲜亮的色泽。

火候控制：炒白菜时要用大火快炒，以保持白菜的脆爽口感。

调味适量：腐乳本身已经有咸味，加盐时要适量，避免过咸。