莲藕炒兔肉

莲藕炒兔肉是一道美味的菜肴，结合了兔肉的鲜嫩和莲藕的脆爽，口感层次丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材准备：

兔丁200克

莲藕150克

青椒2根

小米椒5个

大蒜2瓣

胡椒粉1小勺

老姜3片

料酒1大勺

淀粉1大勺

干辣椒段10克

花椒10粒

豆瓣酱2大勺

生抽1大勺

鸡精1/2小勺

味精1/2小勺

食用油适量

做法步骤：

1. 腌制兔丁：兔肉切丁，加入胡椒粉、老姜片、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 炸兔肉：热锅冷油，将腌制好的兔丁放入锅中，炸至表面金黄酥脆。

3. 炒制兔肉：加入豆瓣酱、蒜末、干辣椒段和花椒，翻炒至香气四溢。

4. 加入莲藕：莲藕洗净后切丁，加入锅中，与兔肉一起翻炒。

5. 加入青椒与小米椒：加入青椒段和小米椒段，翻炒至断生。