放什么发面快点

要加快发面速度，可以在和面时加入以下几种材料：

白糖：

白糖不仅能增加面点的甜味，还能促进酵母的活性，使面团发酵更快更均匀。建议使用35度左右的温水将酵母粉和白糖溶解后和面。

温水：

使用温水而非冷水和面，因为温水能更好地激活酵母，从而加快发面速度。

酸奶：

酸奶中含有大量的发酵菌，能显著加快面团的发酵速度。将酵母和酸奶加入面粉中，揉成面团后，短时间内即可完成发酵。

白醋：

白醋也能促进面团的发酵，并且可以使面团更加蓬松。建议使用温水和面，并加入少量白醋。

白酒：

白酒含有酒精，能加速面团的发酵过程。在面粉中加入酵母粉和白酒，搅拌均匀后，面团会更快发酵。

植物油：

在面粉中加入少量植物油，可以使面团更加光滑、增香，并且有助于面团的发酵。

发酵粉：

如果追求更快的发酵速度，可以使用发酵粉。发酵粉在合适条件下能迅速产生二氧化碳气体，使面团快速膨胀。

综合以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的加速发酵材料。例如，使用白糖和温水是最常见且有效的方法，而酸奶和白酒则适合在需要快速发酵的情况下使用。